１.焼き桃アイス

シンプルな調理法で手軽に作れるのが「焼き桃アイス」。桃は火を通すことで甘みが増して柔らかくなるので、まだ熟れる前の少し固めの桃にもおすすめの一品です♪

■材料（2人分）
・桃　1個
・好きなアイス（バニラ推奨）　適量
・グラニュー糖　適量

■作り方
1．桃は皮ごと縦に、くぼみに沿って一周して切り込みを入れる。両手ではさむ様に持ち、アボカドのように左右にねじって種を取り除く。

2．皮を剥いて4等分に切ったら、桃にグラニュー糖をまぶしてバーナーであぶる。
※フライパンの上に乗せてあぶるのが◎

3．お皿に乗せて、アイスクリームを添えたら完成です。

２.まるごと桃ゼリー

桃の存在感抜群の「まるごと桃ゼリー」は、冷やしてさっぱりと食べられる一品。桃の甘みが引き立つ、夏にぴったりの爽やかなゼリーとなっています。

■材料（4個分）
・桃　2個
・水　400ml
・砂糖　100g
・レモン汁　大さじ1
・ゼラチン　5g
　
■作り方
1．桃は皮ごと縦に、くぼみに沿って一周して切り込みを入れて、種を取り出す。2等分にしておく。

2．鍋に水と砂糖を入れて溶かし、沸騰したらレモン汁と1の桃を皮ごと入れ、弱火で5〜6分煮る。
※桃は皮を下にして投入する
　
3．2を冷まして、粗熱が取れたら桃の皮をやさしく剥く。
　
4．桃を取り除いたシロップを再加熱し、ゼラチンを入れて煮溶かす。
　
5．容器やお皿に桃を盛り付けて、4のゼリー液を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

３.グリーク桃

SNSで話題となった、韓国発の桃スイーツ「グリーク桃」。映えるビジュアルで注目を集めている桃スイーツです。

■材料（1人分）
・桃　1個
・ギリシャヨーグルト　70～80g
・グラノーラ　適量
・はちみつ　お好みで

※ギリシャヨーグルトは普通のヨーグルトを水切りしたものでもOK。

■作り方
1．桃は洗って、ヘタの部分を上にして、小さめの包丁やペティナイフなどで直径2cmほどの円を描くように切り込みを入れていきます。

2．種の輪郭をなぞるように、スプーンを使って優しく種を取り出します。
　
3．種をくりぬいた側の皮をつまみ、ゆっくりと皮をむいていきましょう。

3．くりぬいた桃にギリシャヨーグルトを詰めます。スプーンや絞り袋などを使って、空洞を作らないようにしっかりと詰めていくのがポイントです。
　
4．グラノーラを敷いた皿の上に3の桃を乗せたら完成です。

切り込みをいれると、こんな感じで中からヨーグルトが♪とっても写真映えしますよね！甘みを足したいときは、はちみつをかけて食べてかけるのがおすすめです。

４.まるごと桃のチーズケーキ

桃の可愛らしいフォルムを活かした「まるごと桃のチーズケーキ」。つやっとした桃の表面は食欲をそそりますね。まるでケーキ屋さんに並んでいるような桃スイーツ、おもてなしデザートとしてもおすすめの一品です♪

■材料（2個分）
・桃　2個
・レモン汁　大さじ1
・クリームチーズ　72g
・カルピスの原液　大さじ1
・ビスケット　2枚
★粉ゼラチン　3g
★砂糖　小さじ1
★水　大さじ2
　
■作り方
1．桃は洗って、ヘタの部分を上にして、小さめの包丁やペティナイフなどで直径2cmほどの円を描くように切り込みを入れていきます。スプーンやフォークを使って種をくり抜き、皮を優しく剥いておきましょう。
　
2．ボウルにクリームチーズとカルピスを加えて、なめらかになるまで混ぜる。
　
3．耐熱容器に★を入れ、ふわっとラップをかけて600Wのレンジで20秒加熱する。取り出して混ぜ、粗熱をとる。

4．1でくり抜いた桃のくぼみに2を詰める。
　
5．ビスケットをのせて上下を逆にして、桃の表面に3をぬる。冷蔵庫で30分程、表面を冷やし固めたら完成。

５.桃の保存にも♪桃のコンポート

たくさんいただいた桃や、傷んでしまった桃はコンポートにしておきましょう！そのまま食べればスイーツのように甘く、桃のお酒やジュースなどに入れても、少し贅沢なデザートドリンクに早変わりしますよ♪コンポートは4～5日で食べきるのがおすすめです！

■材料
・桃 2〜3個
・砂糖 80g
・水 400cc
・レモン汁 大さじ1

■作り方
1．桃は洗って、包丁でくぼみに沿って一周、切り込みを入れる。

2．桃を優しくねじり、種から外し、種はスプーンなどで優しく取る。
　
3．鍋に砂糖と水を入れて沸騰させたら、桃を皮を下にして入れる。レモン汁を加えて再度沸騰したら、弱火で5〜6分煮る。
　
4．鍋を火から外して、粗熱を取ったら皮を剥く。
　
5．4の桃と沸騰させた液を一緒に容器へ移し、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。

岡山の桃はどんなアレンジでも美味しい！

まだまだ旬真っ盛りな桃。岡山の気候で育つ桃は、柔らかく糖度が高いのが特徴です。そのままでももちろん美味しいのですが、少しアレンジしてみても、また新たな桃の魅力に気付けるかもしれません♪　ぜひ、おもてなしに、いただきものの消費に、桃スイーツを作ってみてください。